Cách bảo quản bánh đa nem
Không ít những người ở xa quê nhà, không có điều kiện mua bánh đa nem bất kì lúc nào mình muốn, mà thường phải tích trữ để dùng dần. Vậy phải làm thế nào để bảo quản bánh đa nem không bị khô giòn, vỡ vụn hay nát, không gói được?
Bánh đa nem dùng để làm gỏi cuốn hoặc chả giò thì ngon hơn cả bánh tráng, vì mỏng tang nên khi ăn hầu như không cảm thấy lớp vỏ cuốn. Thường thí bánh đa nem chỉ ngon trong một thời gian ngắn. Nếu buộc phải để lâu, bạn có thể cho vào hộp kín để giữ cho bánh mềm, không bị oxy hoá.
Nước ta thường hay ủ bánh với lá chuối trước khi dùng để bánh mềm hơn, thậm chí có thể để bên ngoài vài ngày, lá khô dần đi mà vẫn giữ bánh mềm. Nếu ở nước ngoài không có lá chuối, bạn có thể dùng các loại lá khác như bắp cải hoặc xà lách, lau khô và ủ bánh vài tiếng trước khi dùng, bánh có thể mềm lại nếu đã bị cứng.
Ngoài ra, bạn có thể bọc bánh trong giấy rồi cho vào túi nilon kín (ziploc) cũng có thể để được rất lâu. Nên chia nhỏ thành từng phần đủ dùng mỗi lần, tránh mở ra mở vào nhiều lần làm hỏng bánh.
